通博娱乐线路检测中心:茅台酿新酒——茅台酒传统酿造工艺影像探秘

通博娱乐线路检测中心:发布时间:2021-02-24 09:23:00 | 来源:新华网贵州频道 | 作者:佚名 | 责任编辑:君君

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空气中飞舞的酒曲和微生物,是茅台酒香气产生的重要来源

第一轮次取酒之后的糟醅,将再次进行摊晾、加曲、堆积、入窖、封窖发酵等流程,循环往复直到第七轮次取酒结束。

每批次的酒都各有特色,一、二轮次酒体略微酸涩,三、四五轮次酒体醇厚平和香味丰满,六、七轮次有焦香味空杯留香。

新酒入库后需在陶坛中长期贮存,期间需要经历“贮存—盘勾—贮存—勾兑—贮存”的工序操作,最终成为人们熟知的茅台酒走向市场。(李枫陈慧李昊霖)

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